Le domaine des parfums et des ar???mes reste un challenge permanent en recherche. L'impact ???conomique des ???tudes sur les mol???cules olfactives explique le nombre important d'articles qui traitent de m???thodes d'analyse de donn???es sensorielles. Cependant, la subjectivit??? des informations exp???rimentales et le profil multi-odeurs de la plupart des mol???cules, emp???chent de d???finir des mod???les pr???dictifs robustes. L'utilisation de nouveaux outils, adapt???s ??? l'exploitation de la diversit??? mol???culaire, ...
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Le domaine des parfums et des ar???mes reste un challenge permanent en recherche. L'impact ???conomique des ???tudes sur les mol???cules olfactives explique le nombre important d'articles qui traitent de m???thodes d'analyse de donn???es sensorielles. Cependant, la subjectivit??? des informations exp???rimentales et le profil multi-odeurs de la plupart des mol???cules, emp???chent de d???finir des mod???les pr???dictifs robustes. L'utilisation de nouveaux outils, adapt???s ??? l'exploitation de la diversit??? mol???culaire, peut am???liorer la connaissance du r???le des descripteurs mol???culaires et le d???veloppement de mod???les math???matiques pr???dictifs. Les techniques d???riv???es des concepts de la Logique Floue fournissent des solutions int???ressantes aux probl???mes de classification dans le cadre des cat???gories impr???cises, parmi lesquels s'ins???re l'olfaction. Ces techniques sont combin???es aux cartes de Kohonen, pour ???laborer une m???thode supervis???e. Elles sont applicables directement dans l'hyperespace d'origine des descripteurs mol???culaires.
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