Lebensmittel sind Mittel zum Leben. Die Art und Weise ihrer Erzeugung betrifft uns alle. Weitgehend unbemerkt von der ???ffentlichen Wahrnehmung hat sich in den vergangenen Jahrzehnten ein System der Agrar- und Ern???hrungsindustrie entwickelt, das uns mit einer F???lle von Nahrungsmitteln mit zu niedrigen Preisen versorgt. Die unerw???nschten Nebenwirkungen und externen Kosten dieses Systems wurden jedoch lange Zeit ausgeblendet. Enorme Umwelt- und Klimabelastungen, Verlust der Biodiversit???t, tierschutzrelevante Missst?? ...
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Lebensmittel sind Mittel zum Leben. Die Art und Weise ihrer Erzeugung betrifft uns alle. Weitgehend unbemerkt von der ???ffentlichen Wahrnehmung hat sich in den vergangenen Jahrzehnten ein System der Agrar- und Ern???hrungsindustrie entwickelt, das uns mit einer F???lle von Nahrungsmitteln mit zu niedrigen Preisen versorgt. Die unerw???nschten Nebenwirkungen und externen Kosten dieses Systems wurden jedoch lange Zeit ausgeblendet. Enorme Umwelt- und Klimabelastungen, Verlust der Biodiversit???t, tierschutzrelevante Missst???nde und ein anhaltendes Hofsterben beschreiben nur unzul???nglich das wahre Ausma??? an Schadwirkungen. Im Interesse des Gemeinwohls k???nnen diese nicht l???nger hingenommen werden. Allerdings stehen die Komplexit???t der Sachverhalte und vielf???ltige Partikularinteressen einfachen L???sungen entgegen. Dieses Fachbuch liefert eine umfassende systemische Analyse aus sehr unterschiedlichen Perspektiven und erl???utert, wie es zu dieser Entwicklung hat kommen k???nnen. Es wird aufgezeigt, welche grundlegenden Ver???nderungen in allen Bereichen erforderlich sind, um ???ber eine evidenzbasierte Qualit???tserzeugung einen Ausweg aus dem zerst???rerischen Streben nach Kostenminimierung zu finden. Fachkr???fte der Agrar- und Ern???hrungsindustrie und der involvierten wissenschaftlichen Fachdisziplinen, einschlie???lich der Veterin???rmedizin, sowie Entscheidungstr???ger in politischen Institutionen, Berufsverb???nden und NGOs k???nnen dieses Wissen f???r eine zukunftsf???hige Neugestaltung des Lebensmittelsektors nutzen.
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New. Print on demand Text in German. Contains: Illustrations, black & white, Illustrations, color. XXIII, 614 S. 24 Abb., 16 Abb. in Farbe. Intended for professional and scholarly audience.
