Gumbo er kjarninn � Creole og Cajun matrei�slu, skyldur�tturinn � hverjum matse�li veitingah�sa og hjarta heimilismatarger�ar. �a� s�nir bestu innf�dda skelfiskinn sem og sta�bundna pylsur, alifugla, villibr�� og krydd. �a� er upprunni� � Louisiana � �tj�ndu �ld og dregur nafn sitt anna� hvort af bant�or�inu fyrir okra (gombo) e�a Choctaw or�i� fyrir fil� (komb�). B��i okra og fil�, sem eru m�lu� sassafras lauf notu� af frumbyggjum, �j�na sem ï¿ ...
Read More
Gumbo er kjarninn � Creole og Cajun matrei�slu, skyldur�tturinn � hverjum matse�li veitingah�sa og hjarta heimilismatarger�ar. �a� s�nir bestu innf�dda skelfiskinn sem og sta�bundna pylsur, alifugla, villibr�� og krydd. �a� er upprunni� � Louisiana � �tj�ndu �ld og dregur nafn sitt anna� hvort af bant�or�inu fyrir okra (gombo) e�a Choctaw or�i� fyrir fil� (komb�). B��i okra og fil�, sem eru m�lu� sassafras lauf notu� af frumbyggjum, �j�na sem �ykkingarefni fyrir gumbo, �samt roux, botni af hveiti br�na� � ol�u. Algengasta �ykkingarefni� er roux, sem er svipa� og s�su. A� hve miklu leyti �a� er br�nt r��ur litnum � g�mm�inu. Matrei�slumenn � sta�num taka �a� oft � d�kkbr�nan lit sem gefur fullunna v�runni dj�pan og sterkan brag�. Hef�bundi�, laukur, seller�, og papriku (�ekkt sem �renning sta�bundinnar matrei�slu) �samt hv�tlauk eru krauma�ir � roux, og so� er b�tt vi� til a� gera Gumbo. Innihaldsefni, allt fr� skelfiski til alifugla til villibr��ar, skapa ger� og brag� g�mm�sins. Krydd eins og cayenne pipar, timjan og l�rvi�arlauf breyta brag�i r�ttarins til a� gle�ja matrei�slumanninn og g�mm�i� er bori� fram � sk�lum yfir hr�sgrj�num. �berandi st�lar gumbo eru Creole (New Orleans) og Cajun (su�vestur Louisiana). Creole notar t�mata og Cajun ekki. �v� er annar br�nn og hinn rau�br�nn. Creole gumbo hefur tilhneigingu til a� hafa �ynnri botn, en Cajun g�mm� er heitari, dekkri og stundum �ykkari og er l�klegri til a� nota villibr�� eins og villi�nd. � su�urhluta Louisiana eru g�mm�r�ttir bornir fram � �llum bor�um, r�kum sem f�t�kum, og � flestum veitingast��um, h�g��a e�a ��rum.
Read Less
Add this copy of Gumbo Eldhúsið to cart. $33.25, new condition, Sold by Ingram Customer Returns Center rated 5.0 out of 5 stars, ships from NV, USA, published 2025 by Gunnar Strom.
Add this copy of Gumbo Eldhúsið (Icelandic Edition) to cart. $34.34, new condition, Sold by Just one more Chapter rated 3.0 out of 5 stars, ships from Miramar, FL, UNITED STATES, published 2025 by Gunnar Strom.
Add this copy of Gumbo Eldhúsið to cart. $59.41, new condition, Sold by Booksplease rated 4.0 out of 5 stars, ships from Southport, MERSEYSIDE, UNITED KINGDOM, published 2025 by Gunnar Strom.
