Este Manual es el m�s adecuado para impartir el MF1046 "T�cnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafeter�a, para adecuarlo a la ...
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Este Manual es el m�s adecuado para impartir el MF1046 "T�cnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafeter�a, para adecuarlo a la posterior realizaci�n del servicio. - Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organizaci�n y control propios del bar-cafeter�a. - Identificar los diferentes tipos de clientes y t�cnicas de venta de alimentos y bebidas m�s efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de informaci�n, reclamaciones y quejas. - Aplicar los diferentes tipos de facturaci�n y sistemas de cobro, analizando sus caracter�sticas y las ventajas e inconvenientes de cada uno. - Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafeter�a conforme a procedimientos predeterminados.
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